而(👪)关(🧛)於深夜继续进(🤗)食(㊙)的记载至迟(chí(🏏) )在史(🕖)记中(🚌)巳(sì )经(🤔)再次出现
史记(jì )滑稽列传(chuán )中战国(guó )时(🔷)期的(de )政治(zhì )家(🐫)淳于(yú(📮) )髡劝言齐威王(🔕)不能不能沉溺(nì )于于寻欢作乐(lè )淳于髡具(🛷)体解(🏞)释当时(🍪)的夜宴天黑了了酒也快完(🥊)了把残余的酒并到(⏳)一起大(🌗)家促膝而坐男女(⚪)同席鞋(⛴)子(🌨)木屐搀杂在(📋)一(🧟)起杯(🆒)盘(🖖)杂乱灰(huī )败并认为酒极则乱时(📿)不可失齐王听淳(👪)于(🦕)髡(🏻)的话后(hòu )才停止了这(🅱)一习惯(🎨)所以(🎪)说(shuō )在贵族之家(🚜)夜宴(yàn )的确是什么稀罕(hǎn )的东(🏖)西(xī(⏲) )
西(✍)汉青铜(🌏)合卺杯河北满城(📐)窦绾墓出土(tǔ(🎡) )文物
有(yǒu )学者推断这是窦(🦓)绾(🛠)与刘(🏐)胜的结婚纪念(niàn )物也可以想(🐨)(xiǎ(📗)ng )像他们的婚礼(👤)上(👚)(shàng )宾客入(rù )华堂觥(👩)筹交(🔺)错(cuò(🛺) )欢(🦒)饮至(zhì )夜(😶)的(📻)(de )场景
平民的情(qíng )况(kuàng )则(🏇)有了不同(🌿)中国古代的(🎞)统治者为了程序维护统(♑)治秩(🛃)序(xù )经常会在那些个驻有官府(🔊)机构的(🛳)城市(shì )实施宵禁(jìn )制(⛸)度如无特殊情(qíng )况晚上到了(le )某个(⚫)时间点就你不准在路上闲逛了
东汉末年(🦒)宦官(🗑)蹇(🦓)(jiǎn )硕的叔叔因为触犯(fà(🤡)n )国法夜半被(bèi )时(shí )任洛阳北部尉(🥎)的曹(🐚)操用五色(sè )棒乱棍打死在(📐)这样不是很(🔙)严(yá(🌑)n )的制(🖕)度管控下约(😠)上三五好友同吃(🍿)夜宵也(🦄)就(🚸)(jiù )成了(🐅)奢求
而城市规(guī )划的改变也重重(📀)威胁(🔅)了深(🧢)夜食堂的发展
隋唐时(⚾)(shí )期不(🐈)仅有(yǒ(❓)u )宵禁还(🦕)实行坊市制度以唐代早期为例唐代对坊的管理统一以鼓声规定为准(🍑)由(yóu )坊正你们负责坊(fāng )门的(⛵)启闭(👑)早上五更晓鼓声起坊门(mén )传送每晚再敲一遍(💧)鼓(🏞)坊门关掉谁再敢(gǎn )出入(🛶)
唐代长安城
试想如(rú )果(🌑)不是您是一(🎨)位初唐时期的平民(🗻)半夜(yè )听(💰)到朋友家里吃个(♓)夜宵先得冲过高(🔖)高的坊墙(🏼)再一路(🎢)提防着官府的巡夜人要是一不小心被(🌪)(bèi )巡夜人一把(🌥)抓(🎊)住对不起了犯夜(👕)(yè )者笞二(😜)十是(🎡)为吃个夜(🤽)宵(xiāo )不单要(😃)跳窗户要提心吊胆还可能(néng )挨上20鞭(🧢)子(🥖)用(📔)餐成本委实太高了点
情况直到此时唐代后(🎹)期才所改(😆)变
唐代后期坊市制度肌(😌)肉(ròu )松(sōng )驰市(shì )与坊的(de )界限渐渐地清晰在一些商业发达地区还再次出现了(🧓)夜市这一时期的(de )诗人王建在夜看扬州市(shì )一诗中文中(❌)写道夜(🌙)(yè )市千(qiān )灯(dēng )照碧(bì )云高楼红袖客纷纷如今不(👫)似时(shí(📦) )平日尚自笙歌彻(chè )晓闻
呢(👵)既(🔻)然有繁(fán )华(huá )之地(📜)的(😟)夜(🌝)市(shì )那么(🌬)售卖点(📻)夜(🐿)宵的深夜(yè )食堂(🤤)也(yě )不可缺了唐代比较(🛀)比(🈵)较流行一种夜宵是煎饼又不是(🌯)煎饼果(guǒ )子的煎饼而(💯)是将面和蔬菜揉在一起(🥗)下锅油炸后而(ér )成(🌿)(ché(🍦)ng )像现在的炸丸(🔡)子
想不到(🎏)炸丸(🐖)子在唐(🦎)朝早会出现了(le )
晚间饮洒的习(xí )俗(sú(🔧) )确切确实是在(✡)这一(⤵)(yī(📃) )时间结束流行(háng )的于平民洞府之中唐代刘恂的岭表(🚕)录异中就提(tí )及广州(😃)人(🧗)多好(🤷)酒一天晚(♈)市已(yǐ )经结束(shù )都会有二三十个男(ná(🆖)n )女在(zài )夜市上(🍆)喝的一塌(tā )糊(🏦)涂(👺)醉的(🛐)(de )后被(bèi )车架走可见酒类在夜宵中(👒)的受欢(huān )迎(🗺)程度
唐(🤛)龟负(🛵)论语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹(📆)徒丁卯桥原酒(jiǔ(🤜) )出土
我们现(🌎)在常用的宵(🎍)夜或(huò )夜宵一词(cí )也在唐朝(⛪)又出现(📔)了它的雏形唐诗(👏)冬夜(👏)泊僧舍之上(💄)有无酒(🌛)能消夜随(suí(📬) )僧早关门(⏳)闭户(📝)一句这里(lǐ )的(de )消夜本指(🦐)用设(💻)酒(🏩)消磨(⌚)夜晚后来才(🔛)慢慢(màn )的(🌩)引(❤)申义出深(🦓)夜加(🐪)餐的含义词形也都(🙂)变(🧗)成了(📐)宵夜(🎒)
深(🔖)夜(yè )食堂如此(📥)大(🌍)规模(💅)(mó )走(zǒu )进平民百姓(xìng )的生活(huó )应当由是在宋(🏠)代(🔫)
宋代不单坊与市的界(🦃)限被彻(chè )底(dǐ )打乱宵禁制度也都很肌肉松驰人(rén )们(🐁)结束真正的体会到(🛒)城(chéng )市生活(♓)(huó(👓) )的乐趣麻(🌎)烦问下宋代夜市夜宵(🌰)的繁盛东(❔)京梦(mèng )华录梦粱录武林旧事(🥫)等史料中(🚚)均有记(🈸)载(🔓)
清(qīng )明(🚬)上(shàng )河图(tú )局部
正(😟)店的招牌为方柱形夜晚这个(gè )可以(yǐ )在方柱(zhù )内盛有灯烛照亮(🛬)黑夜招牌委实古代的灯箱广(🚳)告也(yě(🍇) )从侧(cè )面其他证明当时开封城里(🎅)仅是夜(yè )市
当时开封(fēng )的(de )夜市至使三更(🐸)尽才五更又复顺利开张嘻闹去(🛀)(qù )处通宵(xiāo )不绝杭(🍔)州的(de )夜市最是大街一两处面食(shí )店及市西(😩)坊西(xī )食面店通宵买(🚤)卖交晓(🍒)不绝(💇)缘金吾不(🌙)禁权量营(🌈)干夜购于(🔶)此故(🍌)也史料中应(⏱)明确提及夜消费相(🏯)关证明当时的深夜(🕋)食堂也也(yě )可以光明(🌁)正(zhèng )大(dà )地的(🤗)营业了
这样这时(🍄)的深夜食(shí )堂(🔄)都售卖点些有什么饭(🈲)菜呢(🎲)
据东京梦华录古(🔜)书开封城(chéng )内的州桥夜市(shì )自州桥南(🌍)去(🈺)有掌掴水(🔗)饭(🎐)熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔(🤔)肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡(🎌)碎你是(🍷)哪当然(🎅)了(🛰)十五(🙎)文委实物美(💅)价(👜)廉
清(qīng )明上河图中支(🏤)着(zhe )摊子的小贩(🕑)
除开主食(shí )和各类冷热菜肴之外有店(diàn )家推出(🌚)一系列时令菜单在(✊)闷热(💂)潮湿的(de )夏夜摊售麻腐鸡(❔)皮麻饮(⛔)细粉素签(🃏)沙(🥀)糖冰凌冷(lěng )元子(🥃)水晶角儿生(shēng )淹(yān )水木瓜(guā )药木瓜鸡头穰沙糖绿(🗝)豆甘草冰雪凉水荔枝膏等清(🌚)凉解暑(shǔ )的食品饮料(liào )
而在酷寒的冬夜(yè )则有盘兔旋炙(🏀)猪(zhū )皮肉野鸭(yā )肉滴酥(sū(🕋) )水(🎦)晶(jīng )脍(🦒)煎角子猪脏之类热腾(📙)腾的(🎓)烤肉温暖的气息着独(🚐)行人(🕒)的肠胃和心灵
梦粱录则为(🎥)我(🔳)们能提供了一(🤮)份(🏉)北宋(👾)(sòng )皇帝(⏹)的深夜食单在除(❕)夕之夜皇帝需(🥔)要除(chú )夕而负责后(hòu )勤(🥨)工(gōng )作的官(🈚)员是会进呈十分(🙎)精巧消(🐳)夜果子合合内簇(🚭)之法细(🤽)果(guǒ )时果蜜(🎙)(mì )煎糖煎(🏛)及市(📜)食如十般糖澄沙团(tuán )韵果蜜(♊)姜豉皂儿(💝)糕(🉑)蜜酥(sū )小螺酥市糕五(wǔ )色萁豆炒槌(🐔)栗银(yín )杏等品供皇帝(dì )补(💅)充(🧣)体力消磨时(🛍)间
但皇帝总(😩)吃(chī(🌵) )这些个宫(gōng )中细点心当夜宵也有腻烦的一(✂)天癸辛杂识别集记(📚)载宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观灯(🧢)节皇帝(👚)在(zài )入夜时分后叫了南(nán )瓦(🎳)张家圆子和李婆婆鱼(🐠)(yú )羹等几(🌲)家深夜食堂的(🌹)外卖菜肴回到(📿)宫(gōng )中皇帝(dì )一尝后龙颜大悦给(gě(🥌)i )了一倍的(de )小(😏)费直一贯者(🥥)犒(🎰)之二贯大概店老板和(🗄)外卖(🈶)小哥(gē )心(xī(🌟)n )里都要笑(xiào )的合不(bú )拢嘴了吧(ba )
宋孝宗赵昚11621189年继位
情况了宋代的蓬勃发展(🔬)深夜食(💍)堂真正(🌺)的在(zài )南疆人(ré(🍳)n )民的心中扎下了根
元代杭州的钱塘八景之一(🎉)即北关(🍕)夜市要知道当时(🎗)夜市的繁盛明代诗人(rén )描绘出(chū )北关夜(🔣)市北(🧙)(běi )关晚集市(shì(✈) )如林(lí(🅿)n )上国流(liú )传下来直现(🐺)今(🚳)青(qīng )苎受风(fēng )摇月影绛纱笼(lóng )火(💕)照(zhà(🆑)o )春明(míng )楼前饮伴联游袂湖上归人散醉襟阛阓六街灯火如昼日禁钟未动夜将深在这样繁华的(de )地段深(😕)夜食堂(🌭)巳(🐑)然不(bú(🔑) )变深(🤕)夜酒吧了
一(💩)些富贵(🌟)之家另外自(♐)己专用的深(shēn )夜食堂成书于明代(🎽)的小说金瓶(😑)梅着(zhe )力(lì )推进(jìn )描写富商西门(mén )庆(🎚)的家庭及社(🛀)交(🍊)生活(huó )虽说史(shǐ )传宋朝旧事(⤵)(shì )但淋漓尽致地(🛢)展现的是明代社会生(shēng )活图景
如(rú )金瓶梅(😞)第42回(huí )写西(🔯)门(🍕)庆在元宵之(📛)夜(yè )与狐朋狗友聚饮(yǐn )每(měi )人吃(🛑)一大深(💶)碗(🎴)八宝(bǎo )攒(📘)汤三个(📖)大(🎃)包(bāo )子还零四个(💅)桃花(🐄)(huā )烧卖只留一个包儿压碟儿过(😢)了一(yī(✝) )会儿(🤴)西门庆家的厨师(shī )又上了一道(dào )果(🎤)馅元宵是(🛂)元宵节的应(yīng )景食品
而女性的宵夜远还(🐡)没有上(🏸)文所讲的这样豪放第44回(huí )中李(🈹)瓶儿为了排遣寂寞与(🦐)吴银儿深(🐢)夜下棋只盼咐侍(shì )女拿个果盒儿把甜金华酒(jiǔ(🔍) )筛下一壶儿来我和银姐吃然后又(🔔)(yòu )加了(le )四个果馅饼儿(📄)
明代渔翁(🛌)琥珀(💘)(pò(🛒) )杯南京(jī(🔹)ng )将(🤕)军山(shā(🖥)n )沐睿(ruì )墓出土(❓)文(wé(⏳)n )物推断很可能为酒(💩)器(⏱)(qì )
官宦人家书香门第(dì(⛩) )的自(zì )营深夜食堂又是另一番景象那里的餐点可那平常背后(hò(🗾)u )却有许多讲究如红楼梦第54回荣国府(🏐)元宵开夜宴众人在大观园玩乐至深夜贾母都(dōu )觉得有些饿了凤(fè(🦃)ng )姐(👎)儿(🤐)便说(👃)道有(💇)鸭子肉粥(✌)枣儿(ér )熬(áo )的粳米粥(zhōu )和杏仁茶等(děng )几(jǐ )道(dà(🔁)o )夜宵(🎢)巳经准备(bèi )好武器完了贾母之(🛹)后(🤹)选(xuǎn )中后了(🔅)杏仁茶
杏仁(rén )茶是将(jiāng )杏仁(🍌)研(🍰)碎加工成的甜汤清淡的汤粥类(lèi )食品既提(tí )供给(gěi )热能又相当多(duō(🐴) )大量水(shuǐ )分而且营养价值丰(fēng )富易于(🔔)消(🛃)化是健(🏃)康夜宵的首(🥐)选(💗)就是为(✌)了(🔱)服侍不周到要(🕦)(yào )考虑到主子的(👬)身(shēn )体状况和喜好预备(💣)功能不同食品供主子(zǐ )你选择真(zhēn )的(⏩)真(zhēn )为难贾府深夜食堂(táng )的(de )员工了
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